GABA茶、佳葉龍茶介紹、低咖啡因茶
·佳葉龍茶富含γ-胺基丁酸
佳葉龍茶 原創於日本，商品化的 佳葉龍茶葉， GABA 含量須達150 mg/100g產品以上，是發芽糙米與發酵大豆產品中GABA含量10倍以上。
然而傳統佳葉龍茶在厭氧狀態下製成，很容易帶一股悶酸臭味，讓一般消費者難以接受。
為滿足喝慣烏龍茶的國人需求，茶業改良場歷經數年試驗研究，開發出富含γ-胺基丁酸的烏龍茶製程，讓飲茶保健同時兼顧品飲樂趣。
為解決部分消費者對茶葉中咖啡因會影響睡眠的疑慮，茶改場也同步開發了低咖啡因 佳葉龍茶產製技術。
·長期飲用有不錯的效果
由大森正司博士10多年前以人體試驗其成分及作用，提出長期飲用有不錯的效果，在日本風行至今。
茶業改良場指出，商品化的佳葉龍茶GABA含量越高，則售價就越高。
由於在厭氧狀態下製成，佳葉龍茶的風味有點甘與淡澀，並有特殊茶香，茶色也較濃。
製程卻省時省力，將採收的茶菁鋪在地上萎凋一天，再放入真空環境注入氮氣，使茶菁處於無氧狀態發酵即可。
·提高台灣茶的競爭力與茶農的收益
由於佳葉龍茶是一種加工簡易又具良好保健功效的新形態保健茶，因此對提高臺灣茶的競爭力與茶農收益皆有莫大助益。
茶農更期盼藉由這種全新的養生茶，能開拓更多的喝茶人口。