蟬阿鳳的茶誌 | 蟬吃茶

戲遊台北,新年走春來艋舺

時間轉瞬,又是嶄新的一年,記得年幼時,家中每逢過年過節一定會泡一壺上好的"新年茶",所謂「茶米喝落喉,全家會出頭」,若是沒有好好把茶喝完可是會挨罵的! 今年,蟬吃茶帶您回味"新年茶"的美好味道,為您泡上一壺上等的蟬吃好茶,配的是上好的茶米、上好的東方新嫁衣。

二月 14th, 2018|蟬阿鳳的茶誌|

各種茶的英文要怎麼說?

好喝的茶有好多種,就來介紹常見的茶與茶的英文吧!常見的茶像是茉莉綠茶,也就是Jasmine Green Tea,還有臺灣香之稱的紅玉紅茶Ruby Black Tea,以及小綠葉蟬吸允過的蜜香紅茶Honey Flavored Black Tea。

十二月 20th, 2017|blog, 蟬阿鳳的茶誌|

手採茶與機採茶

手採茶比機採茶的價格高的原因,跟茶葉的品質有關係嗎?許多人都認為人工採茶,有精挑細選過,所以差別於品質的好壞。讓我們來了解手採與機採的差別吧!

十一月 25th, 2017|blog, 蟬阿鳳的茶誌|

茶葉發酵與兒茶素關係

茶葉發酵的程度會影響茶湯的顏色以及茶泡出來的風味,發酵越多,茶湯越深;發酵越少,越接近自然原本的風味。常聽到茶裡含有兒茶素,而這兒茶素到底是什麼呢?兒茶素是一種極佳的抗氧化劑,簡單的說就是讓茶喝起來澀味的原因,冷泡茶的兒茶素含量是與熱泡茶相當的,而冷泡茶也少了熱泡茶的苦澀味,是攝取兒茶素的好選擇。

十月 1st, 2017|蟬阿鳳的茶誌|

第四屆月映盃泡茶競賽

「2017第4屆全國月映盃泡茶競賽暨禮親奉茶感恩茶會」,「月映千江」之名乃取「千江有水千江月」意涵,是臺灣最多元且最富有創新與創意的茶道活動,亦是臺灣歷屆規模最大、規格最高茶藝競賽。而蟬吃茶老闆娘陳昭鳳獲得雙杯組最佳禮儀風範。

九月 28th, 2017|蟬阿鳳的茶誌|

GABA茶、佳葉龍茶介紹、低咖啡因茶

茶業改良場歷經數年試驗研究,開發出富含γ-胺基丁酸的烏龍茶製程,讓飲茶保健同時兼顧品飲樂趣。為解決部分消費者對茶葉中咖啡因會影響睡眠的疑慮,茶改場也同步開發了低咖啡因佳葉龍茶產製技術。

八月 31st, 2017|蟬阿鳳的茶誌|

冷泡茶泡茶方法

如何泡冷泡茶呢?準備一瓶約500CC~600CC的礦泉水,先喝一小口水後(這樣才不會太滿喔!)放入一包茶包或數克茶葉充分搖晃20~30分鐘, 即可飲用,浸泡1~2小時茶的風味更佳喔!烏龍茶、蜜香紅茶、佳葉龍茶等茶葉都適合沖泡冷泡茶,對於想喝茶,但卻對咖啡因相當敏感的人士,可以試試冷泡茶。

八月 31st, 2017|蟬阿鳳的茶誌|

吃茶去

禪宗講究頓悟,認為何時何地何物都能悟道,極平常的事物中蘊藏著真諦。茶對佛教徒來說,是平常的一種飲料,幾乎每天必飲,因而,從諗禪師以"吃茶去"作為悟道的機鋒語,對佛教徒來說,既平常又深奧,能否覺悟,則靠自己的靈性了。

八月 28th, 2017|蟬阿鳳的茶誌|

禪吃茶

品一杯好茶,樸實、寧靜, 讓我們的心,回到最初始的狀態, 不煩惱未來、不懊悔過去, 活在當下,好好地吃上一杯好茶, 一杯讓我們反璞歸真的禪吃茶。

八月 28th, 2017|蟬阿鳳的茶誌|

茶葉農場

  來自台灣南投山上,以友善土地的自然農法的耕作方式,與大自然諧和共生, 茶園裡,小花、小草、小蟲及小綠葉蟬,伴著茶樹一同生長,相互共生,交織出自然生態的協合曲。 小綠葉蟬最愛在茶的嫩芽上,吸允一口又一口的茶汁,被吸允過的茶葉萎縮捲曲或停止生長甚至茶葉脫落。 然而,這些受小綠葉蟬親吻過的茶葉經過烘焙後,茶湯入口竟呈現天然而獨特的蜜果香氣, 這獨特的蜜果香,或許正是小綠葉蟬回送給茶樹最好的禮物。      

三月 21st, 2017|蟬阿鳳的茶誌|